Meisenknödel selber machen

Wenn es draußen kalt und das Nahrungsangebot für unsere gefiederten Freunde knapp wird, können wir ihnen mit selbstgemachtem Vogelfutter richtig unter die Flügel greifen. Besonders nahrhaft und schnell zu machen sind Meisenknödel. Diese nahrhaften Snacks sind nicht nur für Meisen eine willkommene Energiequelle, sondern locken auch andere Vogelarten an. Heute zeige ich dir, wie du Meisenknödel selber machen kannst. Drei einfache Rezepte - kleine Nährstoffbomben, verschiedene Vogelarten magisch anziehen.

Hier geht's direkt zur Anleitung!

Was fressen Wildvögel?

Verschiedene Wildvögel haben unterschiedliche Ansprüche. Während Meisen auf fettreiche Knödel mit geschälten Körnern, Saaten und Haferflocken abfahren, bevorzugen andere Vogelarten vielleicht gröbere Körnermischungen, Nüsse oder spezielle Samen.

Rotkehlchen und Amseln zum Beispiel sind Fans von weicheren Futterbestandteilen und Früchten. Deshalb bereite ich immer drei verschiedene Rezepte vor und verteile unterschiedliche Knödel im Garten, damit für jeden etwas dabei ist. Meisenknödel sind im Nu gemacht, wenn man alle Zutaten zusammen hat und sie zuerst trocken mischt. Du kannst deine fertigen Mischungen auch im Voraus in luftdichten Behältern oder großen Schraubgläsern aufbewahren. So kannst du jederzeit spontan Meisenknödel selber machen.

Vorbereitung und Einkaufsliste

Ich suche mir meist einen Sonntag im Oktober, an dem ich mir ein bis zwei Stunden Zeit nehme, um eine ganze Ladung Meisenknödel selber zu machen. Die fertigen Knödel lassen sich prima einfrieren und so habe ich immer einen Vorrat an hochwertigem Vogelfutter. Beim Einkaufen plane ich bereits für den ganzen Winter. So habe ich immer alles da, wenn meine Meisenknödel aufgebraucht sind, und muss nichts nachkaufen. Und das für gerade mal etwa 30 €. Grob gesagt kosten dich selbst gemachte Meisenknödel etwa ein Drittel von den gekauften.

Du brauchst:

• 1 Pck. Haferflocken (1000g)
• 1 Pck. Hirse (500g)
• 1 Pck. Buchweizen (500g)
• 1 Pck. Sesam (200g)
• 1 Pck. Leinsaat (200g)
• 1 Pck. Mohn (200g)
• 1 Pck. geschälte Sonnenblumenkerne - etwa 2 kg
• 1 Pck. ungeschälte Sonnenblumenkerne - etwa 2 kg
• 2 Pck. Rosinen (je 200g)
• 1 Pck. Pflanzenfett (1 kg) - reicht für 25 Knödel und muss bei Bedarf nachgekauft werden

Außerdem:

• Mehlwürmer
• Verschiedene Nüsse (Hasel-, Wal- und Erdnüsse) – je etwa 200g
• Mandeln (ganz und gehackt), Kürbiskerne ungeschält - je etwa 200 g
• Getrocknete Beeren und Hagebutten (am besten vorzeitig sammeln und selber trocknen)

Hinweis: Alle Zutaten müssen naturbelassen, also ungesalzen und ungewürzt sein.

Anleitung: Meisenknödel selber machen

Zeitaufwand: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Die Rezepte beziehen sich auf eine Gesamtmenge von etwa 25 Meisenknödeln.

Ich bereite mir 3 Schüsseln vor, in die ich unterschiedliches Futter trocken zusammenmische.

Schüssel 1: Für die Meisen

• 1 Tasse Haferflocken
• 2 Tassen geschälte Sonnenblumenkerne
• 1/2 Tasse Hirse
• 1/2 Tasse Buchweizen
• 2 EL Leinsaat
• 2 EL Sesam
• 2 EL gehackte Nüsse oder Mandeln
• 1 EL Mohn

Schüssel 2: Für die Rotkehlchen und Amseln

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse geschälte Sonnenblumenkerne
• 1 Tasse ungeschälte Sonnenblumenkerne
• 1 Tasse Mehlwürmer
• 1/2 Tasse Rosinen oder andere getrocknete Beeren
• 1/2 Tasse Hirse
• 1/2 Tasse Buchweizen
• 2 EL gehackte Nüsse oder Mandeln
• 2 EL Sesam oder Leinsaat

Schüssel 3: Für die Körnerfresser

Prinzipiell kann man den Körnerfressern das Futter in einem Futterspender präsentieren. Es gibt aber auch Vögel, die dankbar für das Fett sind, besonders in sehr strengen Wintern, und trotzdem grobe, ganze Körner oder Nüsse bevorzugen.

• 1 Tasse ganze Haselnüsse
• 1 Tasse ganze Erdnüsse
• 1 Taste ganze Mandeln (geschält oder ungeschält)
• 2 Tassen Sonnenblumenkerne (geschält oder ungeschält)
• 1 Tasse Kürbiskerne ganz

Ich bereite mir drei Töpfe vor. Du kannst natürlich auch alles hintereinander in demselben Topf zubereiten. Jeder Topf bekommt 1/3 meines Pflanzenfettes, das ich langsam unter geringer Wärmezufuhr schmelzen lasse. Achte bitte darauf, dass das Fett nicht kocht.

Wenn das Fett flüssig ist, gebe ich meine Zutaten hinein. Das Fett sollte deine Körnermischung ganz leicht bedecken. Gegebenenfalls füllst Du noch ein paar Körner nach oder behältst welche zurück.

Nun lässt du deine Mischung abkühlen, und wenn sie nur noch lauwarm ist, ab in den Kühlschrank damit. Wir möchten, dass das Fett wieder richtig fest wird.

Tipp: Wenn du deinem Fett beim Schmelzen 2-3 Esslöffel Kokosöl dazugibst, wird es hinterher noch fester. Du wirst sehen, warum das ein Vorteil ist, wenn du anfängst, deine Knödel zu formen.

Wenn das Fett schön weiß und fest ist, kannst du anfangen, die Knödel mit den Händen zu formen. Hier warne ich dich vor. Es ist eine ziemliche Schmiererei, und deine Knödelmasse klebt gut an deinen Fingern. Ich empfehle dir, Einmalhandschuhe überzuziehen. Damit geht es viel einfacher.

Du kannst es dir allerdings auch noch einfacher machen, indem du Muffinformen aus Silikon benutzt. Du kannst direkt eine Schnur einarbeiten oder sie, genau wie die runden Knödel, in einen dafür geeigneten Spender füllen.

Deine fertigen Knödel legst du mit einer Lage Backpapier auf ein Blech oder ein Brett, und kühlst sie nochmal, denn sie werden durch die Wärme deiner Hände ganz schnell wieder weich. Nach ein paar Minuten kannst du die Form nochmal korrigieren, so dass deine Meisenknödel schön rund sind. 

Jetzt können die Meisenknödel mitsamt dem Blech in den Tiefkühler. Nach etwa 30-60 Minuten sind sie schön angefroren und können in Beutel oder einen anderen verschließbaren Behälter umgefüllt werden. Fertig sind deine selbstgemachte Meisenknödel!

Jetzt musst du deine Meisenknödel oder Muffins nur noch so anbieten, dass sie für die Vögel leicht zugänglich sind. Eine Mischung aus hängenden Futterstellen in der Nähe von schützendem Gebüsch und offenen Futterstellen in einem Futterhaus ist optimal, um verschiedene Vogelarten anzulocken.

Melanie Roloff ist dreifache Mutter, Ehefrau und Tierbesitzerin. Als leidenschaftliche Yogalehrerin und Hobbyautorin inspiriert sie Menschen mit ihren Geschichten. Gemeinsam mit ihrer Familie und ihren zwei Hunden Phaléne Lilly und Chihuahua Sammy, lebt sie in Bayern.